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杏仁蒸豬肉

杏仁蒸豬肉的製作材料:
主料:帶皮豬肉500 克,甜杏仁20 克,冰糖30 克,濕澱粉5 克,醬油20 克,料酒30 克,豬油15 克,蔥3 克,薑3 克。
杏仁蒸豬肉的特色:
特點:肥而不膩,肉軟湯香。
功效:滋陰潤肺。
教您杏仁蒸豬肉怎麼做,如何做杏仁蒸豬肉才好吃
1.將豬肉洗淨,切成1.5 釐米見方的肉塊。
2.杏仁用開水泡透,去掉外皮,用紗布包好。
3.將鐵鍋放在旺火上,倒入豬油,用冰糖15 克,炒成深紅色,再放入肉塊一起翻炒,當內塊呈紅色時,即下蔥段、薑塊、醬油、料酒、清水(要浸沒肉塊)和杏仁。
4.待湯開後,倒入砂鍋內,放在微火上燉,並要隨時翻動,勿使糊底。
5.待肉塊燉到六成爛時,放入冰糖,燉到九成爛時,將杏仁取出,去掉
紗布,將杏仁平鋪在碗底,把燉好的肉塊皮朝下擺在杏仁上,倒入一些原湯,上籠蒸到十成爛時取出,扣在盤裏。
6.將剩下的原湯燒開,加入濕澱粉勾成稀汁,澆在肉上即成。
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